〇背景・課題

新商品の事業性についての悩み、差別化されたオンリーワンの商品のレシピ開発、製造工程の計画など商品開発のアプローチに迷いや悩みを抱えていました。

 

〇支援概要

商品コンセプトやターゲットを明確に定めた上で競合調査・分析等を行いレシピ開発→製造工程の設計→価格設計→試作品の製作→市場評価を行い商品化までを丁寧にサポート。

 

〇支援実績

・農産加工品（ジャム、ドライ、ピューレ、冷凍等）

・水産加工品　・食肉加工品　・飲料商品　

・製菓製パン　・ジェラート　・ドレッシング

・各種総菜（冷凍食品、レトルト食品）

​・その他

​

​

​

​

​

​

〇背景・課題

2020年HACCPの義務化により取引先からHACCPの実施の確認があったが、作成方法がわからず、また業務に追われ作成時間が取れなくて悩んでいた。

​

〇支援概要

食品等の取扱いに従事する者が50人未満の事業場であったことから、業界団体が作成した衛生管理計画の作成の手引書に沿って作成し、ルールや記録の記載等スタッフへの説明や方法について支援を実施いたしました。

 

〇支援実績

・HACCPの考え方を取り入れた衛生管理作成

　（各種食品加工業、飲食業）

・HACCPシステム認証取得支援

・ISO22000認証取得支援

　　　　　　　

　　　　＜当社作成済衛生管理マニュアル＞

​

​

​

​

​

​

〇背景・課題

農林漁業者による6次産業化など新たな新規事業に取り組むため補助事業用及び融資説明用など慣れない事業計画の作成に時間ばかり費やしていた。

​

〇支援概要

事業構想や経験等を確認させていただき、ビジネスプランの骨子を作成。その資料を基に意見交換を行い事業のブラッシュアップ→施設設計→事業予算・計画→事業計画書の作成までトータルサポートを実施。

 

〇支援実績

・農林漁業者の6次産業化ビジネス（各種）

・各種飲食業　　・食品加工製造業　　・食品小売業

・自動販売機ビジネス​

​

​

​

​

​

​

​

〇背景・課題

厨房機器メーカーに設計を依頼したが、図面作成や見積のみで、事業計画（作業人員や作業時間含む原価や売上等）の整合性や衛生管理計画プランの説明が無く設備投資に不安を感じていました。

​

〇支援概要

新規事業には多額の事業投資が必要になるため、具体的なステッププラン作成し設備投資の予算を仮定した上でバランスの取れた設備設計を作成いたしました。

 

〇支援実績

・惣菜加工施設　・水産加工施設　・食肉加工施設

・ジェラート製造施設　・冷凍食品加工施設

・製菓製造施設　・果実飲料施設　・調味料製造施設

​・その他各種加工施設　　・各種飲食業施設

​

​

​

​

​

​

​

〇背景・課題

人口減少を背景に、取引先社数や取引数量の減少から売上の減少が続いた。さらに社内の人手不足も重なり外販に行く時間が無くなり、悪循環に悩んでいた。

​

〇支援概要

既存顧客と新規取引見込み客の整理と、取引商品商品別のターゲット、流通価格等を整理。既存取引先、未取引先への情報発信、展示商談会のサポート、営業支援等により手段の仕組み化を行っていった。

 

〇主な支援実績

・地域資源（特産品）の催事販売、販路拡大支援

・TVショップ、地域イベントによる販売支援（BtoC）

・特産品、加工食品の量販店・飲食店卸支援（BtoB）

・食材活用セミナーによる販路拡大支援

​・販路支援地域：福岡県・首都圏・愛知県・海外など

​

​

​

​

​

​

​

〇背景・課題

​原材料の高騰、賃金の改正に伴う人件費の増加、人不足などフードビジネスにとって厳しい環境において、生産効率の低下、利益率低下に悩んでいた。

 

〇支援概要

原価の再算出、生産スケジュール、受発注の仕組みの見直し生産効率を改善。また人不足に対してはボトルネック工程の発見と作業の機械化等を支援。

​

​〇支援実績

・商品別原価、流通価格、商品規格の改善支援

・生産のスケジュール化

・リードタイムの見直し

・ボトルネックの洗い出し、業務改善計画、機械化等​

​

​

​

​

​

​

​