事業計画

これまで「良い商品でも売れなければ意味がない」「設備は導入が目的ではない」「製造現場から逆算して商品を考える」というテーマで、商品開発と設備投資の考え方についてお伝えしてきました。

そのまとめとしてお伝えしたいのが、「事業計画は未来の設計図」であるということです。

事業計画というと、補助金申請や金融機関への提出書類というイメージを持たれる方も多いかもしれませんが、本来の事業計画は書類を作ることが目的ではありません。これから「どのような顧客に対して」「どのような商品・サービス」を「いくらで提供」していくには、どのような設備や人材を活用しながら、どうやって利益を生み出していくのか。その道筋を整理し、関係者と共有し行動していくための設計図です。

例えば、新商品の開発を考えたとします。

その商品は本当に市場が求めているものなのか。どの価格帯なら売れるのか。必要な製造量はどの程度なのか。そのためにどのような設備が必要なのか。人員は足りるのか。設備投資を行った場合、何年で回収できるのか。

こうした要素を一つひとつ整理し、全体をつなげて考えるのが事業計画です。

逆に、商品だけを考える、設備だけを考える、補助金だけを考えるという進め方では、どこかで無理が生じます。

実際に現場では、「補助金で設備を導入したものの売上が計画通りに伸びない」または、「良い商品はできたが生産が追いつかない」「最新設備を導入したが十分に活用できない」・・・等、といったケースも少なくありません。

これは個々の判断が間違っていたというよりも、それぞれが独立して検討されてしまったことが原因です。

事業は商品、設備、人材、資金、販売先など、さまざまな要素が連動して成り立っています。だからこそ、一部分だけではなく全体を俯瞰しながら考えることが重要なのです。

私はこれまで食品製造業や飲食業の現場で、多くの設備導入や商品開発、事業計画策定に携わってきました。その中で感じるのは、成功している企業ほど商品・設備・事業計画が一つのストーリーとしてつながっているということです。

どんな価値を提供し、誰に届け、どのような仕組みで利益を生み出していくのか。その考え方が明確だからこそ、設備投資の判断も、人材育成の方向性もぶれません。

事業計画は未来を予測するものではなく、未来をつくるための設計図です。

商品設計、設備設計、そして事業計画。この三つを一体で考えることが、持続的な成長への第一歩ではないでしょうか。

フードプロジェクト製作所では、商品開発、設備導入、衛生管理、補助金活用、事業計画策定を個別ではなく一体的に支援しています。これからも食品ビジネスの未来づくりを、現場と経営の両面からサポートしてまいります。